異例の梅雨明けの早さで、いきなり猛暑に突入したこの夏。
身体がついていかずに食欲不振という方も少なくなかったのではないでしょうか？
食卓ではまず味噌汁を一口。お出汁と味噌の風味を噛みしめると、不思議と「食べよう」という気持ちが湧いてくるのです^^
本格的な夏を前に、今回は旬の夏野菜を使って食欲がない時でも栄養になる
『夏野菜を楽しむみそ汁』
をテーマで開催しました。
それでは、1椀ずつご紹介しましょう！
【1】ゴロゴロ夏野菜のみそ汁
ナス、シシトウ、トウガンという夏野菜の定番を味噌汁に！
もともとぼんやりとした味のナスやトウガンは、ちょっと大きめに切ってその食感を楽しめるようにするのがコツだとか。
さらに、味噌も少し控えめにして、野菜そのものの甘みを感じられるようになっています。
【2】夏の赤だしなめこ汁
その風味は鉄板のお豆腐のなめこ汁に、夏野菜の定番であるオクラを忍ばせた季節を感じるみそ汁です。
食べる前にお好みで山椒を少しふりかけると、その香りがまた食欲を掻き立ててくれる逸品に！
【3】コーンと白味噌のポタージュ
バーベキューの定番、甘いトウモロコシがまさかの味噌汁に！？
しかもトウモロコシの芯からとった出汁といりこ出汁を合わせ、白味噌を使ってポタージュ風に仕上げました。
意外なほどに深みのある味わいに驚き！
副菜には鮭と玉子焼き。野菜のみそ汁と互いに引き立てあうバランスの良い献立となりました^^