ワカメと豆腐の赤だし

第1回テラプレーン杯優勝

（2018年1月26日）

さまざまなみそ汁調査に於いて人気の高い具の二代巨塔、「豆腐」と「わかめ」を使った、いわばみそ汁の王道とも言える「ワカメと豆腐のみそ汁」。
ただしそれは言い換えれば、それだけで一つの完成型を成してしまっているために、どうにもアレンジの難しいレシピとも言えるのです。
今回の優勝は、そんな鉄壁のレシピを「山椒」という馴染み深い香辛料を隠し味にすることで、驚くべき風味をまとった印象深い逸品に仕上がっていたことが勝因と言えます。